Kuller

Fås forarbejdet og leveret lige efter ønske.

Vægt, hel:
300 – 500 gr
500 – 1000 gr
1000 + gr
Vægt, uden hoved:
1 – 1,5 kg
1,5 – 2 kg
2 + kg
Vægt, fillet:
200 – 400 gr

Fiskefakta – Kuller

GB: Haddock
D: Schellfisch
lat: Melanogrammus aeglefinus

Den sorte plet på kullerens side siges at være et tommelfingeraftryk, som apostlen Skt. Peter efterlod, da han holdt fisken og fandt tempelskatten. Samme historie er knyttet til Skt. Petersfisken. Pudsigt nok findes ingen af de to arter i Gene-zareth Søen, hvor hændelsen ifølge legenden fandt sted.
Kulleren lever på sandet bund i 20 til 300 meters dybde. Den normale maximale størrelse og vægt er 45 cm og 2 kg. Undtagelsesvis kan kulleren blive meget større.
Sammen med torsken og sejen hører kulleren til de fiskeri-mæssigt vigtigste arter inden for torskefamilien (Gadidae). Den har tre rygfinner og to gatfinner. Desuden har den en lille skægtråd og en mørk sidelinie. Den kendes nemt på den mørke plet over brystfinnen.
Kødet minder meget om torskens, men flagerne er mindre og det er en smule mere tørt. Tilberedning
Kulleren lever blandt andet af fiskeyngel, silderogn og orme.